Existen una gran variedad de platos que la cocina dominicana ofrece, deliciosas recetas de comida criolla donde se mezclan sabores de la cocina española y africana.
Disfrutar de sus platillos es también hacer un viaje hacia el pasado colonizador donde señores y esclavos sin saberlo, creaban una nueva cultura a través de la mezcla de ingredientes traídos de sus países de origen.Dentro de la gran variedad de platos que podemos encontrar existen algunos que resultan ser los más populares:
El sancocho: Es un tipo de guiso que suele prepararse para grandes ocasiones o festividades. En su preparación lleva carne vacuna, patatas, plátano y hierbas como el cilantro que le dan un sabor exquisito y especial.
La Bandera: Es una receta simple que está en todas las mesas dominicanas, compuesto por arroz blanco, habichuelas de color rojo y carne.
El Locrio: Es otro clásico de la cocina de este país, siendo lo que más se asemeja a una "paella española", el arroz al dente se combina con camarones, arenque, sardinas y bacalao.
El Pica Pollo: con un sabor delicioso que está basado en su preparación, es una comida de las llamadas "rápida" y consiste en trozos de pollo pasados por harina y fritos, lo que los deja crujientes. Este plato suele acompañarse con una buena cerveza.
Los Tostones: complemento indispensable y guarnición fundamental en la cocina dominicana, también se los conoce con el nombre de "fritos" y son ni más ni menos que trozos de plátano fritos con una pizca de sal y en algunos lugares le agregan vinagre y ajo.
En cuanto a los dulces esta cultura posee una gran variedad de postres, siendo una tradición la repostería que ha pasado sus recetas y secretos de generación en generación.
Entre los dulces más conocidos encontramos el Dulce de Leche y el Coco y un famoso postre que es conocido tanto dentro como fuera de las fronteras del país que es el Majarete, un postre liviano a base de maíz rayado, azúcar, leche de coco, vainilla y canela en polvo... realmente una delicia!
Imagen I: magnera
Imagen II: stu_spivack
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