Las empanadas son muy ricas, variadas, dependiendo de la zona del país donde te encuentres sus rellenos y su forma de cocción varían mucho. En esta zona son conocidas como ‘empanadas para comer con las piernas abiertas’, por ser una comida que se come sin utilizar ni cuchillo ni tenedor, además no es necesario reunirse en la mesa (lo común es compartirlas en rondas de amigos); eso sí, ten cuidado con mancharte con su relleno.
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A la fiesta concurren más de 60 mil personas dispuestos a disfrutar los aromas y sabores del lugar mientras son acompañados por el ritmo de diferentes orquestas típicas de la zona.
Para coronar el evento se elegí a la Campeona Nacional de la Empanada, que no es recibido por la belleza de la dama sino por sus cualidades a la hora de realizar las empanadas.
Están todos invitados a este original evento y para ello, voy a compartir con ustedes una receta típica de empanada. Según las expertas, el éxito de la receta no puede fallar.
Ingredientes de las empanadas:
1 kilo de carne picada
400 gramos de cebolla picada
5 huevos duros, ají picante
Pimentón dulce
Sal
Comino
Y para la masa se necesitan 200 gramos de harina, 200 gramos de grasa de vaca y salmuera.
El relleno se hace salteando la cebolla hasta dorarla, agregando la carne picada y los condimentos hasta que estén cocidos, al final agregar los huevos duros cortados en pedacitos. Así de fácil.
Para los discos debes amasar los ingredientes, extendiéndolos y cortando en círculos de 10 centímetros. Se rellena la masa, se la dobla al medio y se realiza un repulgue, que según las expertas deben contar con 13 vueltas.
Para llegar a la Fiesta de las Empanadas desde San Miguel de Tucumán debes tomar la RN 38 y después de 33 Km. estarás en el lugar, otra alternativa es por la RP 301, pasando San Pablo o Lules.
Foto | Empanadas
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